分子式：C24H42O5
分子量：441.56
含量：99%

形狀：白色或微黃色結晶或結晶性粉末；無臭，味微苦。水中微溶，在乙醇中極微溶解，在氯仿中不溶，具有優于原抗壞血酸的效果。

產品介紹：

L-抗壞血酸硬脂酰酯:稍帶光澤的白色結晶性粉末。

L-抗壞血酸硬脂酰酯：CAS:25395-66-8,L-抗壞血酸硬脂酰酯添加標準說明。

熔點約116℃。干燥狀態下基本穩定，吸濕狀態下極易氧化，使作為維生素C的效力降低。不溶于水，溶于花生油（0.09%），棉籽油（0.05）。可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。含量：95%。  

用途

劑；護色劑；營養強化劑。作為脂溶性劑使用。適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。如對穩定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。

建議用量： 

  1、乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調制產品、嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、嬰幼兒斷奶期食品、孕產婦配方粉：按脂肪中抗壞血酸計，添加量0.05g／kg； 

  2、其他：按食品總量計，添加量0.2g／kg.    

使用方法： 

  1、方便米面制品，脂肪、油和乳化脂肪制品等：將本品加入油中加熱溶解，或用乙醇 

  溶解，配制成5％的劑溶液，然后直接添加到食品中。 

  2、      其他：可將本品加入食品配料中，混合均勻即可。