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低聚麥芽糖，具有易消化、低甜度、低滲透特性，可延長供能時間，增強肌體耐力，等功能，人體經(jīng)過重(或大)體力消耗和長時間的劇烈運動后易出現(xiàn)脫水，能源儲備，消耗血糖降低，體溫高，肌肉神經(jīng)傳導受影響，腦功能紊亂等一系列生理變化和癥狀，而食用低聚麥芽糖后，不僅能保持血糖水平，減少血乳酸的產(chǎn)生，而且胰島素分泌平衡，人體試驗證明，使用低聚糖后耐力和功能力可增加30%以上，非常明顯。
主要功能和作用：
對人體內(nèi)有益的雙歧桿菌有強大的增殖作用，凈化腸道，促進腸蠕動，防止和解除便秘及，抑制體內(nèi)有害菌的繁殖和有毒腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生。對分泌體內(nèi)多種毒素的產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌有明顯抑制作用，、降低和血脂，促進老年人對鈣質(zhì)的吸收，是預防老年人骨質(zhì)疏松的有較營養(yǎng)補劑，還可阻斷蔗糖被變異鏈球菌分解，抑制蛀牙。
【產(chǎn)品性能】
低聚半乳糖甜味比較純正，熱值較低（7.1J/g），甜度為蔗糖的20%～40%，保濕性極強。在pH為中性條件下有較高的熱穩(wěn)定性，100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后，低聚半乳糖無任何分解。
【產(chǎn)品指標】
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中文名稱
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低聚半乳糖
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英文名稱
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Galacto-Oligosac
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charides |
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基本信息
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結(jié)構(gòu)式
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分子式
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生產(chǎn)工藝簡述
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水解轉(zhuǎn)移生成
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使用范圍
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嬰幼兒食品等
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食用量
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≤15克/天
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質(zhì)量要求
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性狀
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無色透明或淡黃色糖漿
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低聚半乳糖含量
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≥57.0%
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無水乳糖含量（以干基計）
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≤23.0%
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無水葡萄糖含量（以干基計）
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≤22.0%
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干物質(zhì)
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74.0-76.0%
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pH
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2.8-3.8
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【適應(yīng)范圍】
飲料：功能保健、碳酸、豆奶、果凍、咖啡茶飲料等。
乳制品：牛奶、發(fā)酵乳、乳酸菌及各種奶粉。
糖果糕餅：各種軟硬糖、高梁飴、牛皮糖、巧克力、餅干、月餅、蛋糕、面色、餡料等。
冷飲品：雪糕、冰棒、冰淇淋等。