【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
阿斯巴甜
英文：Aspartame
分子式：C14H18N2O5
分子量：294.31
別名：阿司帕坦、阿斯巴坦，又稱甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等
化學(xué)名稱：L天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯，分子式：C14H18N2O5

        阿斯巴甜是一種新型的氨基酸類高甜度甜味劑，是由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸組成的二肽化合物。而沒有其他人造甜味劑的苦味，化學(xué)味或金屬味。阿斯巴甜能增進(jìn)水果的風(fēng)味降低咖啡的苦味。阿斯巴甜能有效地降低熱量，而且不會(huì)造成牙齒齲壞， 具有與蛋白質(zhì)相類似的代謝作用。

【產(chǎn)品性狀】

白色結(jié)晶性粉末，無臭、有強(qiáng)烈甜味；其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無苦味或金屬味。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味。

【產(chǎn)品作用】

阿斯巴甜甜味高和熱量低，主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多患者、人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。

阿斯巴甜的優(yōu)點(diǎn)是:
(1)安全性高，被聯(lián)合國(guó)食品添加劑委員會(huì)列為GRAS級(jí)(一般公認(rèn)為安全的)，為所有代糖中對(duì)人體安全研究徹底的產(chǎn)品，至今已有世界各地100多個(gè)國(guó)家的6000多種產(chǎn)品中19年的成功使用經(jīng)驗(yàn)。
(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發(fā)成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應(yīng)用中僅需少量就可達(dá)到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低 熱量并不會(huì)造成齲齒。
(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng)，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感。
(4)與香精混合，具有的增效性，尤其是對(duì)酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑用量。
(5)蛋白質(zhì)成分，可被人體自然吸收分解。