英文名：L-Threonine

　　分子式 ： C4H9NO3

　　蘇氨酸(Threonine)是w．C．Ro在在1935年發(fā)現(xiàn)于纖維蛋白水解物之中，并證明它是被發(fā)現(xiàn)的必需氨基酸，其化學(xué)名稱是。α—氨基—β—羥基丁酸．分子式為)NH2—CH(C00H)—CHOH—CH3，有四種立體異構(gòu)，具有生物學(xué)活性的只有L—型。

L-蘇氨酸的性能與用途

　　1、白色斜方晶系晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭，味微甜。約256℃熔化分解。高溫下遇稀堿則分解，遇酸緩慢分解。易溶于水（20g/100ml,25℃），不溶于乙醇、乙醚和氯仿。屬必需氨基酸，生理效果為DL-蘇氨酸的2倍。每天的需要量約0.5g。缺乏時(shí)易5食欲不振，易患脂肪肝等癥。

　　2、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。谷類(lèi)蛋白質(zhì)除需補(bǔ)充L-賴氨酸外，其次即為L(zhǎng)-蘇氨酸。這是由于L-蘇氨酸的含量雖較多，但在蛋白質(zhì)中蘇氨酸與肽的結(jié)合很難水解，不易消化吸收所致。

　　3、用于配制氨基酸輸液和綜合氨基酸制劑。

L-蘇氨酸的應(yīng)用

　　L-蘇氨酸是一種必需的氨基酸，蘇氨酸主要用于醫(yī)藥、化學(xué)試劑、食品強(qiáng)化劑、飼料添加劑等方面。特別是飼料添加劑方面的用量增長(zhǎng)快速，它常添加到未成年仔豬和家禽的飼料中，是豬飼料的第二限制氨基酸和家禽飼料的第三限制氨基酸。

　　在配合飼料中加入L-蘇氨酸，具有如下的特點(diǎn)：

　　①可以調(diào)整飼料的氨基酸平衡，促進(jìn)禽畜生長(zhǎng)；

　　②可改善肉質(zhì)；

　　③可改善氨基酸消化率低的飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；

　　④可降低飼料原料成本；因此在歐盟國(guó)家（主要是德國(guó)、比利時(shí)、丹麥等）和美洲國(guó)家，已廣泛地應(yīng)用于飼料行業(yè)。

　　實(shí)驗(yàn)表明，蘇氨酸是動(dòng)物維持生長(zhǎng)所必需的，動(dòng)物體內(nèi) 不能自身合成．必須由食物供給。蘇氨酸缺乏，可導(dǎo)致動(dòng)物采食量降低．生長(zhǎng)受阻，飼料利用率下降，免疫機(jī)能抑制癥狀。L—蘇氨酸是繼蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸之后第四種禽畜飼料必需氨基酸添加劑，對(duì)禽畜的生長(zhǎng)發(fā)育、強(qiáng)化催肥、催奶，產(chǎn)蛋均有明顯的促進(jìn)作用。此外，蘇氨酸在食品工業(yè)中可用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，添加于食品中、可提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使食品營(yíng)養(yǎng)成分更加充足合理。蘇氨酸與葡萄糖共熱易產(chǎn)生焦香和巧克力香味，在食品加工中有增香作用。在飼料工業(yè)中，蘇氨酸可用作氨基酸飼料添加劑，為飼料蛋白質(zhì)的供給開(kāi)辟了新的途徑，不但提高了飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低了飼喂成本．而且還能獲得促進(jìn)畜禽生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力等其他許多有益的作用