異VC鈉(分子式:C6H7NaO6·H2O)
1、別名:以維生素C鈉、赤藻糖酸鈉、阿拉伯糖型抗壞血酸。
2、形狀:白色結晶、無臭、味咸,易溶于水;水溶液易被空氣氧化;微量的金屬離子、熱、光均可以加速其氧化;在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。