中文名稱：乳酸鉀
中文別名：2-羥基丙酸單鉀鹽；乳酸鉀；乳酸鉀溶液
英文名稱：2-hydroxy-propanoic acid monopotassium salt

CAS：996-31-6
EINECS 編號：288-752-8[1]
MDL 編號：MFCD00080809
分子式：C3H5KO3
分子量：128.17

乳酸鉀為透明無色或基本無色的黏稠液體，無臭或略有不愉快的氣味。微溶于水。ADI不作限制性規定(FAO/WHO，1994)。

應用領域

1、作為劑及增效劑，廣泛應用于食品等行業
2、調味劑；乳化劑；增效劑；吸濕劑；pH調節劑；增香劑；緩沖劑。主要用于果醬、果凍、橘皮果凍及冰淇淋等。按生產需要適量使用(FDA，1994)。
3、用作保濕劑，可作為甘油替代品。吸濕性好，作調理劑和皮膚或頭發的柔潤劑，對皮膚作用溫和，用于護膚膏箱、乳液、香波、護發素。透氣性好，保濕保潤效果好，延展性和鋪展性能好。

全性：使用時無毒、無刺激性、無過敏。
儲 藏：貯于陰涼干燥處，保持包裝完整。
添加量：5%～20%

 

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